断水・イン・ザ・ダーク

今日の収穫なんだよ。海の恵みに感謝なんだよ。
シンプルにバター焼きにしたんだよ。
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マンゴーの産地偽装が発覚したんだよ。
台湾産を宮古島産として販売していた会社があったんだよ。
ここ最近も牛肉、鳥肉、うなぎ、フグとか毎日、こんなニュースばかりなんだよ。
一体何を信じていいのかわからないそんな世の中なんだよ。

これはちゃんとした宮古島産のマンゴーなんだよ。
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いつもスイジガイのことばかり書いているから、たまには違う貝を紹介するんだよ。
宮古島では、ティラジャー、ティラザとか呼ばれている貝なんだよ。
地方によっては、コマガイ、ケラガイ、チャンバラガイとか呼び方もさまざまなんだよ。
正式名称は、マガキガイといって、４ｃｍぐらいの小さな貝なんだよ。
ソデボラ科の貝でスイジガイやクモガイなんかと仲間なんだよ。
このティラジャーは、なかなかの美味でよく獲ってくるんだよ。
小さな貝だから、１個２個ではなく、ある程度の数を獲らないと食べ応えもないんだよ。

こんな感じの貝なんだよ。１００個ぐらい獲ってきたんだよ。
でも、獲ったのはいいけど、その後が大変なのがティラジャーなんだよ。
湯がいて、１個１個チマチマチマチマ爪楊枝とかで身を抜いていくんだよ。
それを綺麗に洗って、完成なんだよ。
こうして身だけになったティラジャーは、プリプリしていて、それはそれはおいしいんだよ。

取り出したティラジャー。そのまま刺身で食べてもいいし、バター焼きやパスタに入れてもおいしいんだよ。
今日は、ジューシー （炊き込みご飯） を作ったんだよ。
スイジガイ、クモガイも入った贅沢なジューシーにしたんだよ。
今日も宮古島の海の恵みに感謝なんだよ。

左の大きいの３つがスイジガイ、右はクモガイなんだよ。

具は貝だけのシンプルなものだけど、なかなかまいうーなんだよ。
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宮古島産マンゴーなんだよ。
ここ近年、テレビや雑誌などでも紹介されるようになって、有名になってきたんだよ。
宮古島産マンゴーは、甘くておいしいんだよ。
でも、食べごろのタイミングを逃すとおいしさも半減してしまうんだよ。
最高の食べごろで食す。これが１番大事なんだよ。
見極めのポイントは、まず常温で保存するんだよ。
そして、全体的にツヤが出てきて、触ると少しベタベタして、指で押して
柔らかい感じがしたら食べごろなんだよ。
このマンゴーもいい感じになってきたんだよ。
この分だと、明日が食べごろなんだよ。
早くマンゴーを食べたい。でも、あせってはダダメなんだよ。
ダダのあまから手帖３２ページにこんな格言が書いてあるんだよ。
マンゴーは、焦らず、騒がず、旨からず。
後世に残しておきたい名言だと思うんだよ。

今年のマンゴーも甘くておいしいと評判なんだよ。
食べたい気持ちを抑えるんだよ。明日まで我慢なんだよ。
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台風が接近していて、海で遊べないから、足てびちを作ったんだよ。
足てびちは、豚足のことで沖縄の代表的な料理なんだよ。
見た目、ちょっとグロいから、苦手な人もいるんだよ。
でも、煮込んで余分な脂を落としているし、コラーゲンとゼラチン質を
豊富に含んでいるからお肌にいいんだよ。
夏の日差しでダメージを受けたお肌には、ぷるぷるコラーゲンを補給してあげるんだよ。
これでお肌もチンコもテュルンテュルン間違いなしなんだよ。

残りはさらに煮込んでもっとトロトロにするんだよ。
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